Hoe duursporters 'smaakvermoeidheid' kunnen overwinnen

Vermoeidheid is een onvermijdelijk onderdeel van de latere fasen van een duursportevenement. Lichamelijke vermoeidheid kan meestal worden beheerst (in ieder geval tot op zekere hoogte) door koolhydraten of cafeïne te nemen om je energieniveau te verhogen. Maar wat gebeurt er als je last krijgt van "smaakmoeheid"?

Het kan zijn dat u al urenlang dezelfde energieproducten consumeert en daardoor moe bent. Ze begonnen anders te smaken en alleen al de gedachte aan meer eten maakte je misselijk, terwijl het alternatief is dat je niets eet en het risico loopt dat je energie opraakt .

We durven het wel te zeggen, maar als je al lang genoeg met onze producten bezig bent, kan het zomaar zijn dat je een beetje zat bent. 😱

Wij onderzoeken dit ongewenste fenomeen met als doel u te helpen smaakvermoeidheid te voorkomen tijdens uw volgende hardloopsessie…

Wat veroorzaakt smaakvermoeidheid?

Het blijkt dat er in de wetenschappelijke literatuur een subtielere naam bestaat voor smaakvermoeidheid: sensorisch-specifieke verzadiging (SSS).

Volgens de onderzoekers is SSS een "fenomeen dat de specifieke hedonische devaluatie van de sensorische eigenschappen van voedingsmiddelen bevordert."

In menselijke taal betekent dit dat het eten minder lekker begint te smaken.

De sensorische receptoren op uw tong die smaken detecteren, kunnen bij herhaaldelijke consumptie minder gevoelig worden voor de stimulus. Hierdoor neemt de gevoeligheid voor de specifieke smaak af.

Hoewel dit voornamelijk te maken heeft met de tijd en het specifieke voedsel dat wordt geconsumeerd, kan het ook van toepassing zijn op andere voedingsmiddelen met vergelijkbare elementen, zoals textuur. Dit zou kunnen verklaren waarom het wisselen van smaak of merk gel niet altijd de oplossing is als je last krijgt van smaakmoeheid.

Er wordt verondersteld dat SSS een aanpassingsmechanisme is dat ontstaat doordat dieren een gevarieerd dieet nodig hebben om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die ze nodig hebben om te overleven. Als een voedselbron overvloedig en gemakkelijk toegankelijk is, is het verstandig om je aan die ene bron te houden. Maar de SSS-theorie verhindert dat soorten dit doen, omdat ze dan nog steeds andere voedingsstoffen nodig hebben dan die welke de enkele bron biedt.

Wanneer treedt smaakvermoeidheid op?

Bij atleten is waargenomen dat hun smaakvoorkeuren veranderen tijdens het sporten. Uit een onderzoek uit 2021 bleek dat…

• Tijdens de eerste 60 minuten van de training bij warm weer, vertoonden de wielrenners een voorkeur voor meer koolhydraten en een zoetere smaak.
• Na 60 minuten gaven de atleten de voorkeur aan de producten met een zoute smaak.

De auteurs raden aan dat u probeert op te letten wanneer er tijdens het trainen persoonlijke veranderingen in uw smaakvoorkeuren optreden, omdat deze beïnvloed kunnen worden door veel factoren, waaronder de hydratatiestatus , natriumverlies , maag-darmklachten , de omgeving en persoonlijke voorkeuren.

Sommige atleten melden dat ze smaakvermoeidheid ervaren door de elektrolyten in hun vocht, wat hun hydratatie ten goede komt.

Als je afhankelijk bent van vloeistoffen voor zowel elektrolyten als brandstof, loop je het risico op een dubbele klap: uitdroging en gebrek aan brandstof wanneer de smaakmoeheid toeslaat. In deze situaties is het de moeite waard om over te stappen op meer vaste brandstofbronnen, zoals gels, kauwgom en echt voedsel. Zo weet u zeker dat u uw koolhydraatinname niet onderschat omdat u minder drinkt.

Verergeren bepaalde soorten voedsel smaakvermoeidheid?

Een mooi voorbeeld van smaakvermoeidheid uit onze database met casestudy's van atleten is de ervaring van ultraloopster Sophie Power tijdens de Europese 24-uurskampioenschappen van de IAU. Ze wilde de smaak en textuur van haar brandstofbronnen variëren, en dat werkte bijna 20 uur lang. De laatste vier uur had ze echter moeite om haar hoge koolhydraatinname te handhaven, omdat ze last kreeg van smaakmoeheid. Ze merkte dat het enige dat er smakelijk uitzag, de vla was!

Ook hebben we gezien dat sommige atleten tijdens de training hun inname meer variëren dan normaal, om zo hun favoriete smaken te kunnen bewaren voor de wedstrijddag. Hoewel het belangrijk is om van tevoren te oefenen met wat je gaat gebruiken, is het geen slecht idee om in de weken voorafgaand aan de grote dag te variëren (bijvoorbeeld een gel vervangen door een kauwtablet of een pepermuntje door een citroen ).

Het is belangrijk om tijdens de training te experimenteren met verschillende brandstofvormen om te zien welke het beste bij je past. Je brandstofvoorkeuren kunnen namelijk invloed hebben op hoeveel je kunt consumeren. Ons gezonde verstand zou ons doen geloven dat een gerecht waarvan je in eerste instantie denkt dat het lekkerder is, minder last heeft van smaakmoeheid. Een smakelijkere drank leidt bijvoorbeeld tot een hogere vochtinname tijdens een inspanning van drie uur, vergeleken met gewoon water.

Uit een onderzoek uit 2005 blijkt dat 'waargenomen plezier' verband houdt met fysiologisch nut , hoewel dit niet per se betekent dat een aangenaam voedingsmiddel immuun is voor SSS. Zintuiglijke kenmerken , zoals geur, smaak, textuur en het zicht of de vorm van voedsel, kunnen een rol spelen. Hetzelfde geldt voor andere factoren , zoals culturele en sociale voorkeuren.

In onderzoeken is ook gebruik gemaakt van ‘isocalorische stimuli’ (verschillende stimuli, maar met hetzelfde aantal calorieën om verstorende variabelen uit te sluiten) met wisselende sensorische kenmerken, niet-calorische stimuli (met behulp van items met nul calorieën) en zelfs ‘gesimuleerde voedingen’ waarbij de deelnemers het voedsel kauwen. maar slik het niet door. Ze gaven allemaal nog steeds SSS aan.

Wat betekent dit allemaal voor u ?

Hoe je smaakvermoeidheid overwint

Het is misschien niet haalbaar om de zaken eerst onder controle te krijgen en gewoon door te gaan met dezelfde brandstof als je smaakmoeheid toeslaat. Zeker niet als je maag-darmstelsel van streek is en je het gevoel krijgt dat je moet overgeven als je op een gel zuigt.

Aan de andere kant kan een langere periode zonder brandstof een heleboel andere problemen veroorzaken, wat uiteindelijk kan leiden tot de gevreesde DNF (Did Not Finish) .

Er is niet altijd een eenvoudige, lineaire reden waarom het ene voedingsmiddel oneetbaar lijkt vergeleken met het andere tijdens een duursportevenement. Het goede nieuws is dat SSS na verloop van tijd kan verdwijnen en dat uw smaakpapillen zich kunnen herstellen.

Het is niet duidelijk welke variabelen van invloed zijn op hoe lang het duurt voordat je smaakvermoeidheid ervaart, maar er zijn stappen die je kunt nemen om de effecten ervan te beperken en te overwinnen...

1. Verwacht het. Als je weet dat smaakvermoeidheid een mogelijkheid is, kun je ervoor zorgen dat je reservebrandstoffen hebt (bijvoorbeeld snacks, echt voedsel zoals bananen) in plaats van te moeten kiezen tussen schransen en volproppen.
2. Let op de persoonlijke veranderingen. Houd een dagboek bij van wanneer u tijdens de training last krijgt van SSS. Zo kunt u mogelijk patronen ontdekken. Let op factoren als het weer, de hydratatiestatus, de duur en intensiteit van de oefening, maar ook op de textuur van het gerecht en de aanvankelijke smakelijkheid ervan.
3. Wees creatief. Verander de andere sensorische elementen van je bron in plaats van alleen de algehele smaak. Experimenteer met de textuur, temperatuur, het zicht en de geur om te zien of het verschil maakt. Als u bijvoorbeeld afhankelijk bent van dranken als brandstof, probeer dan gels (of andersom).

Het uiteindelijke doel is om te tanken . Duursporten brengen al genoeg fysieke vermoeidheid met zich mee, dus laat je niet door smaakmoeheid uit het veld slaan.